傳統品種
台灣百香果的主要品種有 台農一號、滿天星、黃金百香果三種，
其中最主要的品種就是台農一號。
在銷售初期我們一直覺得滿天星跟黃金百香果這樣的低酸度品種最受歡迎，
經過多年驗證，發現酸香的台農一號依舊是顧客的最愛。
春天採收（農藥檢驗安全）
百香果主要的生產區域在南投，約莫秋天採收，
這幾年飽受病蟲害影響。
知果堂推薦的這款百香果來自屏東的網室，
由於百香果生長過程需要溫度，
炎熱的屏東給了百香果提早在春天收成的機會。
透過室內種植，加上獨立的生產區域，
可以大大減少百香果的用藥機會，
採收前2個月就不再使用農藥，檢驗合格，
食用起來格外安心。
適合料理的百香果
春天產的百香果，比秋收略帶酸味，可以放皺再食用，
也可以在使用前添加一些蜂蜜。
而這樣具備濃郁酸香的百香果，
恰恰也很合適拿來做成各種百香果加工品。
特選大果
來自網室細細照料的百香果，知果堂除了要求安全以外，
還希望可以兼具體面，春天百香果十分稀有，
我們也請求生產者提供每粒達80-100公克的大型果，
不管自用或者送禮都能吸引眾人目光。
